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Hessen

Hohe Standards beim Tierwohl durch hofnahe Schlachtung

Eine hofnahe Schlachtung verhindert lange Transportwege, erhöht das Tierwohl und ermöglicht einen stressfreien Tod der Tiere. Über die rechtlichen Grundlagen und die Umsetzung informierte die Hessische Landestierschutzbeauftragte Landwirte und Metzger. 

"Bei der hofnahen Schlachtung geht es darum, den Tieren Leid zu ersparen. Verbraucherinnen und Verbraucher mahnen das im Zusammenhang mit Lebensmitteln aus Fleisch immer wieder zu Recht an", so Conz. Im Namen der Landesregierung sicherte er zu, die hofnahe Schlachtung unterstützen zu wollen, da diese den Tieren auch unnötige Transportwege und Stress erspare. "Diese Form der Schlachtung ist damit klimafreundlicher, da Transportwege und damit CO²-Emissionen entfallen und die Fleischqualität ist besonders hoch, da Tiere stressfrei geschlachtet werden.“
Zu einer Informationsveranstaltung zur hofnahen Schlachtung hatte das hessische Agrarministerium am 17. November geladen. Umweltstaatssekretär Oliver Conz stellte eingangs klar, dass Tierwohl nicht am Hoftor ende.

Gesetzliche Vorgaben gelockert

Die Hybrid-Veranstaltung der Hessischen Landestierschutzbeauftragte Dr. Madeleine Martin wurde in Zusammenarbeit mit ihrer Amtskollegin aus Baden-Württemberg, Dr. Julia Stubenbord und dem Verband der Landwirte mit handwerklicher Fleischverarbeitung e.V. (vlhf) durchgeführt. Interessierte aus ganz Deutschland informierten sich zunächst über die aktuellen EU-Vorgaben, die den gesetzlichen Rahmen für die verschiedenen Varianten der hofnahen Schlachtung bilden.

Matthias Kürten ist mit Leib und Seele Metzger. Dabei verfolgt er ein ungewöhnliches Konzept: Sein Arbeitsplatz ist eine mobile Schlacht- und Zerlegestätte, mit der er von Hof zu Hof fährt. Er...

Seit kurzem ist es möglich, dass mehr Betriebe als bislang diese Form der Schlachtung durchführen. Erfahrungsberichte zeigten außerdem sehr anschaulich, wo bei der hofnahen Schlachtung von Rindern, Schweinen und Geflügel Möglichkeiten aber auch Herausforderungen liegen.

Mobile Schlachtwagen waren Hingucker

Ein besonderes Highlight war die Ausstellung im Außenbereich des Tagungsortes in Hüttenberg: Drei Anbieter hatten ihre Schlachtmobile mitgebracht. So bestand die Möglichkeit, diese zu besichtigen und mit den Entwicklern direkt zu sprechen. Es wurde deutlich, dass sehr unterschiedliche technische Lösungen gesetzeskonform sein können. Damit gelang der Veranstaltung der Brückenschlag von den rechtlichen über die technischen Grundlagen bis hin zur praktischen Umsetzung der hofnahen Schlachtung im Haltungsbetrieb.
„Ich freue mich, dass die Veranstaltung so gut besucht war und wir damit einen wichtigen Beitrag zur bundesweiten Diskussion leisten konnten. Das Land Hessen ist Vorreiter beim Thema hofnahe Schlachtung und wir haben nun endgültig die Praxisphase eingeläutet“, berichtete die Hessische Landestierschutzbeauftragte Dr. Martin im Anschluss an die Veranstaltung.


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