Pflanzenbasierte Produkte

So sieht der Markt bei veganen und vegetarischen Ersatzprodukten aus

von Bettina Röttig

Das vegetarisch-vegane Sortiment lässt die Kassen im Handel klingeln. Nicht nur klassische Fleisch-Hersteller, auch immer mehr Molkereien steigen in den Markt ein. Welche Aspekte sollten in der...

Das Start-up „woodify“ will Klimazertifikate aus dem Wald anbieten. Dabei setzen die Gründer auf heimische Wälder und nachvollziehbare Ökosystemleistungen. 

Ein Machine-Learning-System überwacht mit Kameras rund um die Uhr das Verhalten von Schweinen und Hähnchen und kann damit dem Landwirt Hinweise geben, wann was im Stall schiefläuft: Das ist die...

„Holzdiesel“

Dieselersatz aus dem Wald

von Hinrich Neumann

Kann die für die Land- und Forstwirtschaft benötigte Energie aus biogenen Rohstoffen, Reststoffen und Abfällen hergestellt werden? Darauf findet eine Machbarkeitsstudie der Technischen Uni Wien...

Insektenprotein im Tierfutter

FarmInsect: neues Kapital für Insektenzucht am Hof   

von Eva Piepenbrock

Das Start-up „FarmInsect“ setzt auf regionale Reststoffe aus der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie, um Larven der Schwarzen Soldatenfliege zu mästen. Landwirtschaftliche Betriebe sollen...

Fleisch- und Milchsubstitute

Ersatzprodukte auch 2035 noch Nischenmarkt

von Justin Brinkmann

Obwohl der Markt für alternative Eiweiße für Fleisch, Milch und Molkereiprodukte in Europa in den kommenden Jahren deutlich wachsen dürfte, werden die Anteile im Vergleich tierischer Produkte...