Ob in den Regalen des Lebensmitteleinzelhandels oder mit dem eigenen Online-Shop – die Gründer in der Ernährungsbranche produzieren, was der Konsument nachfragt.  Digitale Prozesse, Big Data und Blockchain sollen für mehr Sicherheit und vor allem lückenlose Rückverfolgbarkeit sorgen. Transparenz, nachhaltige Herstellungsweisen oder einfach neue Ideen bringen Bewegung in den Markt. 

food Interview

Ein Snack aus gedörrten Rotalgen

Friedrich und Philipp stellen Jerky aus Algen her. Sie dörren und würzen die Einzeller und portionieren sie in snackfertige Beutel. Die Algen beziehen sie aus Irland. Im Interview erzählt Gründer Philipp, welche Algen sie verwenden und wo auch Landwirte ernten könnten.

Mitglieder und Erzeuger zusammenbringen
digital food

Sie schwärmen aus…

„Marktschwärmer“ ist eine digitale Plattform zur Direktvermarktung, auf der Landwirte und Erzeuger Milchprodukte, Gemüse oder Fleisch anbieten. Die Kunden kaufen und zahlen online, holen die Produkte aber „offline“ am Markttag ab.