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Käse aus dem Labor?

Start-ups und Unternehmen arbeiten derzeit mit Hochdruck daran, In-vitro-Fleisch massenmarkttauglich zu machen. Käse aus dem Labor gibt es bislang noch nicht. Auf der „The Future of Food“-Konferenz traf f3 einen Gründer, der genau das vor hat.

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Nutzen, was übrig bleibt

Auf landwirtschaftlichen Betrieben und in der Lebensmittelbranche findet nicht immer alles Verwendung. Dass Reste als Rohstoffe und Abfälle als Antrieb für neue Geschäftsmodelle genutzt werden können, zeigen diese Start-ups.