food

Der Nudel-Lohnunternehmer

Über 50 verschiedene Nudelsorten stellt „Kuntz feine Eiernudeln“ in Rheinland-Pfalz im Lohn für Direktvermarkter her. Zuerst verarbeitete Christoph Kuntz nur Bruch-Eier. Heute sind es 1,5 t pro Woche.

food Story

Popcorn aus Bio-Mais

Zwei Millionen Tüten Bio-Popcorn will das Start-up „Wildcorn“ in diesem Jahr verkaufen. Gründer Rejne Rittel sammelte auf dem Weg bis ins Supermarktregal wichtige Erkenntnisse – zum Beispiel über den Anbau von Bio-Mais.

food future Story

Made aus Maden

Insekten als Nahrung: Das ist für die „Bugfoundation“ mehr als eine exotische Idee. Sie vertreiben seit April eine Burger-Frikadelle aus Käfermaden. Auf den Startschuss haben sie vier Jahre lang hingearbeitet.